WIR

Hase - Silke Müller
Mal wild umherhoppelnd, mal kuschelig, mal ruhig mümmelnd,...
Ich berate Menschen in der Erstellung von Präsentationen und halte Seminare für Kommunikation, Gestaltung und PowerPoint. Seit über 30 Jahren mache ich dies mit großer Freude und Humor. Das PRÄSENTATIONSWERK ist mein Hasenbau. Wer mehr über mich erfahren möchte, und warum mir Mensch, Tier und Natur am Herzen liegen, kann hier nachschauen: www.praesentationswerk.de


Wolfshund - Wolfgang Feierfeil
Der treue Gefährte,... Seit über 35 Jahren bin ich mit der Gastronomie verbunden, seit fast 20 Jahren erfolgreich im Weinhandel tätig. Mit Hase und Wolfshund führe ich diese beiden Leidenschaften zusammen. Gerne bin ich euer Gastgeber für eine entspannte Zeit im Bistro und euer Berater, damit ihr für alle Gelegenheiten den richtigen Wein parat habt. 

Wohlfühlort - Wir haben diesen Ort geschaffen, weil wir selbst einen Platz vermisst haben, an dem man einfach gerne bleibt. Einen Raum, der nicht laut um Aufmerksamkeit buhlt, sondern leise überzeugt. Einen Ort, an dem Genuss nichts mit Inszenierung zu tun hat, sondern mit Zeit, Qualität und einem guten Gefühl im Bauch. Unser Weinladen ist Tagesbistro, Abendbar und Begegnungsraum zugleich – inspiriert vom südfranzösischen Lebensgefühl, wo man sich setzt, ein Glas trinkt, etwas isst und den Rest des Tages für einen Moment vergisst.
Uns war es wichtig, eine Atmosphäre zu schaffen, die entspannt und einlädt. Hell, ruhig, klar – ohne Reizüberflutung, ohne Hochglanz, ohne übertriebene Modernität. Stattdessen schlicht, kuschelig und elegant. Ein Raum, der atmen darf und in dem man sich sofort wohlfühlt, egal ob man Wein kauft, auf einen Kaffee vorbeikommt, ein Essen genießt oder den Abend bei einem Glas Wein ausklingen lässt.

Gesunder Genuss - Im Mittelpunkt steht für uns der Wein. Zum größten Teil von bio- oder biodynamisch zertifizierten Winzer:innen erzeugt, sorgfältig ausgewählt, mit Respekt vor den Menschen, die ihn machen. Unser Sortiment umfasst mehrere hundert Weine aus europäischen Anbaugebieten, mit einem klaren Fokus auf Deutschland und Frankreich, ergänzt durch Österreich, Italien und Spanien. Ein Teil davon wird im Bistro offen ausgeschenkt, die Auswahl wechselt regelmäßig – der Rest darf ganz entspannt als Flasche genossen werden. Ohne Schwellenangst, ohne Fachsimpelei, aber immer mit ehrlicher Begeisterung.

Besondere Produzenten - Begleitet wird der Wein von einer kleinen, feinen Bistroküche mit französischem Einschlag, der nicht in Stein gemeißelt ist. Unsere Karte ist bewusst überschaubar gehalten – nicht aus Mangel, sondern aus Überzeugung. Wenige Gerichte, die wir gut können, frisch zubereitet, dekorativ, geschmacklich klar und ohne komplizierte Abläufe. Suppen, Quiches, Salate, Sandwiches… ein wöchentlich wechselndes Petit Menu, Desserts, Käse und kleine Snacks zum Wein, oder Kuchen zum Kaffee. Alles vegan oder vegetarisch, hergestellt aus Produkten, die wir von bio- oder biodynamisch zertifizierten Erzeugern beziehen, möglichst regional und saisonal gedacht.

Begegnung - Auch unser Konzept dahinter ist bewusst reduziert: Der Laden soll von uns beiden mit Freude, Ruhe und Aufmerksamkeit geführt werden können. Persönlich, nahbar und ehrlich. Kein hektischer Betrieb, kein Durchschleusen – sondern echte Begegnung. Gleichzeitig öffnen wir unseren Raum gerne für private Feiern, besondere Anlässe oder inspirierende Business-Seminare und Firmenformate, die von einer außergewöhnlichen, entschleunigten Umgebung profitieren.
Unsere Gäste sind Menschen, die Genuss schätzen, ohne ihn zur Schau zu stellen. Sie lieben gutes Essen und gute Weine zu fairen Preisen, interessieren sich für Herkunft, Qualität und Handwerk und sind bereit, dafür bewusst zu wählen. Sie suchen Austausch, aber keinen „sehen-und-gesehen-werden“-Ort. Und manchmal einfach einen Platz, an dem man dem Trubel entkommt, ein Glas hebt und denkt: Genau hier bin ich gerade richtig. Genau dafür haben wir diesen Ort geschaffen.