WEIN

Philosophie - Mit Wein handeln ist genau das, was wir bei Hase und Wolfshund wollen. Wofür wir jeden Morgen aufstehen, uns auf den Weg in den Laden und worüber wir uns Gedanken machen. Viele Gedanken. Was uns antreibt, ist der pure Spaß am Wein. Die Möglichkeit, mit einem faszinierenden Naturgenuss zu arbeiten, immer wieder Neues kennen zu lernen und euch vorzustellen. „Unsere Philosophie“, wir nennen es lieber unser Anspruch: Wir verkaufen euch nichts, nur weil es für uns Umsatz und Gewinn verspricht. Wir bieten ausschließlich Weine an, die wir selbst gern trinken. Hinter denen wir stehen. Vom ersten bis zum letzten Tropfen.

Qualität – Unser Weinhandel orientiert sich an dem ganz einfachen Prinzip: Klasse statt Masse. Daher setzen wir unseren Schwerpunkt auf persönlich und ganz gezielt ausgesuchte Weine. Eine enge Zusammenarbeit mit den Weingütern ist dabei unerlässlich. Zu denen zählen namhafte, renommierte bis hin zu preisgekrönte Winzer:innen in Europa, aber auch junge und überraschenden Talente, die wir bewusst und gezielt fördern.  Der intensive Kontakt verbindet uns nachhaltig. Denn auch für sie gilt das einfache Prinzip: Klasse statt Masse. 

Unser Sortiment umfasst bald mehrere hundert Weine aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien. Der überwiegende Teil kommt von bio- oder biodynamisch zertifizierten Betrieben. Handverlesen, handwerklich hergestellt und charakterstark. In jeder Flasche steckt eine Persönlichkeit, egal ob Gutswein oder Grand Cru. Und das Beste: all unsere Weine könnt ihr auch im Bistro trinken. Aber auch das Sortiment soll langsam mit uns wachsen. Hier könnt ihr euch informieren, was schon da ist, was noch kommen soll, oder was wieder raus ging. Also, neugierig bleiben und immer wieder mal reinschauen!