Thomas Morey

Bilder: Thomas Morey

Chassagne-Montrachet, dieser Name lässt die Herzen aller Burgunder-Liebhaber höherschlagen. Einige der besten Chardonnays der Welt kommen aus dieser Appellation. Mitten in der gleichnamigen Ortschaft liegt die Domaine Thomas Morey. Die Familie ist seit 1643 im Dorf als Winzer, Küfer und Fassbinder ansässig und trug über die Jahrhunderte die Weinbergsparzellen zusammen, von denen Thomas, die 10. Generation, heute profitiert. 13 Hektar, verteilt auf sieben Gemeinde-Appellationen. Rebstöcke, die in den 1950ern und 1960ern gepflanzt wurden. Allen gemein, die Sélections massales aus ebenfalls alten Rebstöcken. Ein wahrer Schatz. 2007 gründet Thomas seine eigene Domaine. Die ökologische Ausrichtung war von Beginn an gesetzt. Keine Herbizide, Pestizide oder Kunstdünger. Seit 2017 ist diese Haltung zertifiziert.
 
Die Weine werden ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Ein langes Hefelager, der Verzicht auf Battonage und ein moderater Neuholzanteil von maximal 20% lassen Pretiosen entstehen, die vollkommen ungeschminkt, puristisch und glasklar das Terroir zeigen, in dem sie entstanden sind. Die Chardonnays, fokussiert, duftig und frisch, mit einer profunden Mineralität und Rückgrat, einer unwiderstehlichen Cremigkeit und einer nuancierten Würze. Die Pinot Noir, ausdruckstark, elegant und seidig, mit zupackender aber perfekt eingebundener Säure. Besser geht es kaum.